パチスロ馬鹿2 〜日記〜

だご汁とは？
だごを浮かべた汁である
ではだごとは？
小麦粉の平たい団子である

平成17年（2005年）度に農林水産省が実施した食文化の継承についてアンケート調査によれば、今住んでいる地域の知っている郷土料理として、だんご汁を挙げた人が最も多かった
即ち、全国各地で昔食された料理である
地方によって、すいとん、ほうちょう、ほうとう、だんご汁など
と名をかえ味を変えて郷土料理として改良されている

今日は職場でだご汁を振舞った
昔を懐かしんでいただこうという趣旨（回帰法）である
お年寄りによっては戦時中これしか食するものがなく
つらい思い出の方もいらっしゃるかもしれない
（おそらく戦時中では塩味のもっと素朴なものであっただろう）
しかし食とは人生における時代時代を思い出す味覚と
私は考えている

利用者に声をかけてもほとんどみなこの汁を知っていた
「懐かしいねぇ」とか「こんな美味しい汁じゃなかったねぇ」
とか思い思いに感想を述べられている

だご汁の他にも煮こごりも提供した
今の世代では煮こごりを食する機会もすくないだろう
本当は鯨の煮こごりを提供したいところだったが
今のご時勢逆に鯨が高値
代用の煮こごりであったがこれも大好評

企画者として本日のイベントはうまくいったとほくそ笑む瞬間であった

【だご汁】
1．小麦粉を耳たぶの柔らかさに捏ね、しばらく寝かせる
　　（この時若干塩を入れるとグルテンが引き出されうどん同様腰がでる
　　出た方が美味しいのであるが本当は入れないものだと認識だけしていてほしい）
2．鍋に水を入れ,　煮干しや昆布でだしをとる
　　（これも手間なら和風だし等でかまわないがこだわる人はだしをとるべきである）
3．大根、ニンジンなど季節の野菜を入れる
　　（かぼちゃをいれるとほうとうになる）
4．煮立ったら小麦粉のタネを手で広げ、ちぎり入れる
5．だごが浮いてきたら味噌を溶くき入れ、ネギをまぶす

味噌汁感覚と同じなので簡単！
一度お試しあれ