今日は土用丑の日 [2008年07月24日(木)]
ﾁｮｯﾄPC復活・・はおいといて・・
今日は土用の丑の日。
皆さん、ウナギ食べるのかなぁ・・
写真は名古屋では有名な蓬莱軒本店です。
仕入れ値高騰や、偽装問題などあっても、開店前から
客が並んで、普段の倍の来客だとか・・
ウナギを焼く火床もフル回転、職人の手は休む間もないそうで・・
で、土用丑の日というのは、一般的には夏のものを指すのですが、
実は、土用は春、夏、秋、冬の年4回あり、また、丑の日が
2回ある時もあるので、土用の丑の日は年に数回あるのです。
で、まぁ、今年の夏の土用丑の日は、今日と8/5に
なるのですが・・
この夏の土用丑の日にウナギを食べる習慣の元になった説は、
平賀源内が発案したという説が結構有名だと思います。
文政年間に、商売がうまく行かないウナギ屋が源内の所に
相談に行ったところ、「丑の日に『う』の字が附く物を
食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、
「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧められたため、実行。
すると、物知りとして有名な源内の言うことならということで、
そのウナギ屋は大変繁盛し、その後、他のウナギ屋も
それを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が
定着したというものです。
でも、それ以外にも、諸説あって・・
やはり、文政年間に、土用に大量の蒲焼の注文を受けた
ウナギ屋、春木屋善兵衛が、子の日、丑の日、寅の日の
3日間で作って土甕に入れて保存しておいたところ、
丑の日に作った物だけが悪くなっていなかったからと
いう説もあるそうです。
また、天保年間には、ウナギ屋に相談をもちかけられた
太田南畝が、「丑の日に鰻を食べると薬になる」という
内容の狂歌をキャッチコピーとして考え出したという説も
あります。
それ以外では、平仮名で墨汁を使って毛筆で書いた「うし」と
言う文字が、まるで二匹のウナギのように見えたからと言う
説まであります。
でも、別に、土用丑の日には「う」のつく食べ物を食べれば
いいという事なので、ウナギじゃなくても瓜、梅干、うどん、
などなど何でもいいのですけどね・・
まぁ、根付いた習慣みたいなものですし、ウナギ自体が
たんぱく質や脂質（善玉コレステロール）が多く、
カルシウムやリンなどのミネラル、ビタミンＢ１やビタミンＡと
いったビタミン類、鉄分などを豊富に含んでおり、夏ばてに丁度よい
食材なのでウナギを選ぶのがいいようですね・・
で、ホントはウナギの旬は冬だそうですが、今は天然物より
養殖物が多いのであんまり気にしなくてもいいかも・・
あぁ、産地偽装問題最近ありましたけど、それも
対策してきてるので大丈夫じゃないかなぁ・・
夏ばての私は今日、食べたほうがいいかもね・・
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今日は土用の丑の日。
皆さん、ウナギ食べるのかなぁ・・
写真は名古屋では有名な蓬莱軒本店です。
仕入れ値高騰や、偽装問題などあっても、開店前から
客が並んで、普段の倍の来客だとか・・
ウナギを焼く火床もフル回転、職人の手は休む間もないそうで・・
で、土用丑の日というのは、一般的には夏のものを指すのですが、
実は、土用は春、夏、秋、冬の年4回あり、また、丑の日が
2回ある時もあるので、土用の丑の日は年に数回あるのです。
で、まぁ、今年の夏の土用丑の日は、今日と8/5に
なるのですが・・
この夏の土用丑の日にウナギを食べる習慣の元になった説は、
平賀源内が発案したという説が結構有名だと思います。
文政年間に、商売がうまく行かないウナギ屋が源内の所に
相談に行ったところ、「丑の日に『う』の字が附く物を
食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、
「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧められたため、実行。
すると、物知りとして有名な源内の言うことならということで、
そのウナギ屋は大変繁盛し、その後、他のウナギ屋も
それを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が
定着したというものです。
でも、それ以外にも、諸説あって・・
やはり、文政年間に、土用に大量の蒲焼の注文を受けた
ウナギ屋、春木屋善兵衛が、子の日、丑の日、寅の日の
3日間で作って土甕に入れて保存しておいたところ、
丑の日に作った物だけが悪くなっていなかったからと
いう説もあるそうです。
また、天保年間には、ウナギ屋に相談をもちかけられた
太田南畝が、「丑の日に鰻を食べると薬になる」という
内容の狂歌をキャッチコピーとして考え出したという説も
あります。
それ以外では、平仮名で墨汁を使って毛筆で書いた「うし」と
言う文字が、まるで二匹のウナギのように見えたからと言う
説まであります。
でも、別に、土用丑の日には「う」のつく食べ物を食べれば
いいという事なので、ウナギじゃなくても瓜、梅干、うどん、
などなど何でもいいのですけどね・・
まぁ、根付いた習慣みたいなものですし、ウナギ自体が
たんぱく質や脂質（善玉コレステロール）が多く、
カルシウムやリンなどのミネラル、ビタミンＢ１やビタミンＡと
いったビタミン類、鉄分などを豊富に含んでおり、夏ばてに丁度よい
食材なのでウナギを選ぶのがいいようですね・・
で、ホントはウナギの旬は冬だそうですが、今は天然物より
養殖物が多いのであんまり気にしなくてもいいかも・・
あぁ、産地偽装問題最近ありましたけど、それも
対策してきてるので大丈夫じゃないかなぁ・・
夏ばての私は今日、食べたほうがいいかもね・・
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