新・ランタオ島へようこそ　

おいすかった＾＾

先日、お世話になってる方から、鹿児島産黒豚と大石って米焼酎と鶴梅って梅酒をいただいた。

　特に、鶴梅ってのはおいしすぎ
梅酒、自分でつけるぐらいですからね、あたし。
かなり梅酒好きではあったりしますが、いや、やはり
プロは違うね、と実感。

鶴梅を創るにあたっては当たりまえを繰り返していくことを大切にしました

蔵元はこんなコメントを残してますな。
ちょっと、いまのてきーらにとって意味のあるコメントだぞ。
くれた人はそこまで考えてなかったと思うけど、ありがたい。

これ飲むとね、梅酒が食前酒なのがよくわかるのよ。
ひとくち飲むと、すごいうきうきする。”華やぐ”というか
梅椿とかにもあるかなぁ。

でだ。
いっしょにいただいた黒豚もいろいろ作ってみてて。
てきーらはあんまり米が好きでないので
麺類にするんだけども。
まず、黒豚としめじをですね、米焼酎（大石ではないよ。もったいなくて使えない）としょうゆとそばつゆで煮るんだわ。ここらへん、男の料理なので、分量が適当だったのは自分でも反省。焼酎少な目で、ちょっと水でもよかったかもね。
で、ただ煮るだけだと、焼酎が強すぎるので、弱火でじっくりアルコールが飛ぶまで煮るのよ。
一方、パスタをちょっと固めにゆでてから、バターでさっといためます。
その上に、先ほど煮込んだ黒豚としめじを煮汁とともに乗っけてめしあがれ〜

これ、ばくばく食べちゃった。
もともとてきーらは料理できない人ではないので
結構思いつくし、やるんだけどね。
一人暮らしだと、あんまり熱意がなくてだな。
だれか、来る、とか
食べ物を送っていただく、とかだと
俄然やる気になるね。

まだ、黒豚はちょっとあるから、もうちっとやってみ〜よう。

並べてみた

去年についで梅酒を漬けてみた。左側のが去年漬けたやつ。
実家においておいたので、意外や意外、きょうまで飲んでないのよ。ちろっと飲んでみたら、やはりおいしかった梅の実が結構強烈だったりする。

で、今年は、ちょっと変えてみようと思って去年とはレシピ変更。
去年は、オーソドックスな　ホワイトリカー・梅・氷砂糖　だったんだけども。
今年は　
　ウォッカ・梅・氷砂糖　と
　ホワイトリカー・梅・はちみつ
にしてみましたよ。
この時期はどこでも梅酒セットみたいなのは売ってるからね。
必要なものを手に入れるのは簡単。
ちなみに、ウォッカはスミノフにしてみた。一時期、スミノフばっかり飲んでた時期があってなー。ちょっと思い入れがあったりして。


そうそう、作り方の覚書。
今年は、梅を洗った後、半日ぐらい水に漬けておいてあくぬきをしてみた。
冷凍するといい、とかいろいろあるみたいなんだけどね。
早く梅を取り上げたほうがいいって人もいるし。
そこらへんは好みなんだろうな。 続きを読む...

やっぱり高級な感じだった

「調理場という戦場」を読んでから、絶対行こうと思っていた「コートドール」というレストランに行ってきましたよ。約束の地にやっとたどりつけた。やっぱり、行動って大事とつくづく実感。本当にいってよかったと思う。

三田にあるんだけど、最寄駅が白金高輪ってところで、てきーらの家からは乗換えが多くてちとめんどいし、この「コートドール」ってのはマンションの下にあるんだけど、その敷地内にあるから、通りすがりにいけるところではないんだよね。意志をもって行かないとわからない。
予約をして行ったんだけど、わかんなくてなー。道に迷っちゃってさ。なんとか住所をたよりに、近くまでいって、もっかいお店に電話したわけだ。で、やっとたどり着いたら、結構高級な感じでだな、ドレスコードとかはなかったけど、セレブ感はただよってたね。

ギャルソンの方がメニューを見せながら
「本日のランチコースは、まず、赤ピーマンのムースを召し上がっていただきます」とか言ってきてだね。てきーらは、とにかくピーマンが嫌いなんだけど、今回はもう即決で「そのコースをください」とかゆってみてだな。飛び込む気満載だったのだね。

コースの組み立てとしては

　赤ピーマンのムース
　サクラマスのカルパッチョ
　カマスのソテー　ローズマリーソース
　アールグレイのシャーベット
　バナナとカラメルのモンブラン
　コーヒー

で、それにあたしは、シャンパン飲んで、魚にあわせて白ワインを飲んだんだけど。もー、おいしかった。
赤ピーマンのムースは、ちゃんとピーマンの味がするのにおいしい、と思っちゃったからね。最初の一口から幸せでしたな。食べてる間、ずーーーーっと口福だった。おいしいもので感動する、ってのを実感しましたよ。

　スペリアーモだったり平塚の藪そばっだたり、おいしいものをまじめに作ってる感じのところってのは間違いなく人を幸せにするなぁ、と思いましたよ。

コートドールはまじにおすすめ。
たっかいから、そう何度もいけるところではないと思うけど
行って裏切られないのは確実。

タイトルは会計時のギャルソンさんの言葉。
お互いににっこり。

あんまりうれしかったから、店でてから、いろんな友達にメールしたり電話したり。さっそく布教につとめてみた

おいしかったシャンパンはこれ

音でびっくりする

六本木にある、「なまはげ」って居酒屋に行って見た。秋田を中心に東北料理のお店で、はじめてきりたんぽ鍋を食べましたよ。
時間が決まってて、そこでなまはげがでてきて店内をぐるぐる回るのね。

「わるいごはえねがー？」

現地の人に聴くとだな、”いねがー”ではなくて”えねがー”らしい。
ただしくは”い”と”え”の間なんだろうけどね。
結構面白かったよ。
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キャプションがちょっと変わったね

とてもおいすい琥珀エビスが復活しましたね。

前に書いたのはここ

変わらずうまい

健康診断近いから禁酒しないといけないんだけどなー。

今年はボトル

いちおう、毎年解禁日にだけ飲んでるボジョレー。仏文科卒の人に言わせると「ボージョレ」では？って話もありますが。
　
　あくまでこの銘柄は、だけど、今年は酸味が強いかなぁ、って感じでしたな。で、このお店、去年のも取ってあって、飲み比べさせてくれた。去年のはやっぱり丸くなりすぎてましたな。

今年はワインに詳しい人からいろいろ教えてもらったのでもうちっと別のも飲んでみたいところ。

目立たなくしてるんだって

「HERO」はなぜか土浦で見たんだけど、映画見た帰りに駅へ向かう途中でなんとなくセンサーが働いて気になる居酒屋を発見。「大形屋」ってところでちょっと入りづらい感じはあったんだけど、外のメニュー見る分にはそんなに高くない感じだったから入ってみた。

　和食系のお店で、梅酒に気合が入ってたね。天狗舞で仕込んだ梅酒ってのがあって非常に惹かれて飲んでみた。けっこうしあわせ
　料理もちょっと面白くてね。炭うどんなるものがあって。炭を練りこんだ真っ黒なうどんなの。うどんとしては普通だったんだけど、薬味がいろいろこってて茗荷とかあってね、おいしかったな。

　板さんともいろいろ話せて、おもしろかった。
ここの店でいちばん気に入ったのが箸置。

　

かになのね
こうゆうのが一番印象に残るな。
しかもこのかに食べられるのね。

また行ってみようー。

看板はしょぼいと思う

千葉県に転居してみた。これで、神奈川、東京、埼玉、千葉は住んだことがあるぞ、と。
引越し初日は大体物要りだから、こまごまとした買い物をするんだけどさ。
道中にパスタ屋さんを発見。早速入ってみた。

　ムッシュタタンってお店で、我孫子のユニクロのそば。駅からも歩いて15分ぐらい。
画像の通り、看板はしょぼいけど悪いお店ではないと思うぞ。
てきーらの好きなイタリアのビール、ナストロアズーロが置いてあってね。雰囲気は良かった。
残念だったのは、カルボナーラで白身を使ってたこと。コクが弱い。ただ、重いのが嫌いな人にはいいかもね。
値段も普通で、また行って見たいところ。

４リットル瓶ですね

　将来に向けて作戦の一環なんだけど、梅酒を漬けてみた。
分量としては、ホワイトリカー　一升：梅　１キロ：氷砂糖　１キロ。
まず、梅を洗ってへたをとる。水分をよく拭いて、梅と氷砂糖を層になるように重ねて行ってホワイトリカーを注いで、あとはふたをして冷暗所へ。

　３ヶ月ぐらいから飲み頃、ってゆうんだけどさ。
かなりわくわくしてきてだな、我慢できなそうな気はする

　いまの勤務先で、山椒のお酒をいただいた。
山椒の実をつけてお酒にしたもの。作り方としては梅酒とかといっしょだね。
ホワイトリカーと、山椒の実と氷砂糖を１：１：１で漬けたんだって。独特の味がして、おもしろい。甘みが薄いのであまくないのが好きな人にはいいかも。カクテルとかにも向いてるかもね。

　ほかの人から梅酒（これはもう10年ぐらい漬いてる）ももらったし、お酒運がいいかも、今年は。