誰かがいると気合はあがる [2008年09月11日(木)]
ほんとは緑がほしかった
しばらくは実家暮らしが続きそう。家賃とかある程度払いますけどね。
で、実家にいるとまあ、料理とかしやすい（器具が多い）ので、久々に実家で料理。一人分じゃないから、作る量とかも増えるけど、食べてくれる人がいるってのは気合につながるのよね、実際。
今回は、エリンギとナスを使って、ミートソースに工夫を加えてみた。
もう、最初に画像の盛り付けをイメージしながらお買い物。
作り方としては、市販のミートソース（缶がいいと思う）を鍋で煮ながら、醤油と赤ワインとで味をちょっと深くする。あと、ちょろっと鷹の爪を加える。
で、ミートソースを弱火で煮ている間にナスとエリンギを薄く切る。で、それを焼いておく（醤油で味付けしながら）。
ここらへんが麺をゆでる前の下ごしらえ。
ラ・ベットラの落合さんいわく「ソースは待ってくれるけど、パスタは待ってくれない」ってのがあってだね。だから、パスタをゆでる前にできることはきちんとしておこう。
パスタが茹で上がったら（これはそんなに硬めにしなくていいと思う。汁気の多いソースじゃないからね）オリーブオイルで手早く炒めて、暖めた皿（ゆで汁を使うと簡単）に盛り付けでミートソースをかけて、ナスとエリンギを放射状に並べて完了。
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